Durante los siglos XVI y XVII, los irlandeses del norte fueron expulsados de las tierras más fértiles del norte por el reino unido en un proceso conocido como “La Plantación”.
Comida tradicional irlandesa: historia, platos típicos y dónde probarlos
La comida tradicional irlandesa es una parte esencial de la cultura del país, con platos que combinan historia, sabor y hospitalidad. Te cuento cómo surgió la comida típica de Irlanda, qué platos vale la pena probar, y dónde encontrarlos. Vas a descubrir historias curiosas, consejos prácticos y opciones riquísimas para comer bien durante tu viaje
👇 Acá te cuento qué incluye esta guía:
En esta guía descubrirás:
✅ Historia de la gastronomía Irlandesa
✅ Principales platos de origen irlandés
✅ Recomendaciones
🌿 Esta guía fue pensada para acompañarte en tu recorrido por Dublín. Incluye platos que vas a ver en los menús, tips para reconocer comida auténtica y recomendaciones para disfrutar la gastronomía local sin pagar de más.
¿Qué se considera comida tradicional en Irlanda?
La comida tradicional irlandesa se basa en productos locales como papa, carne de cordero o cerdo, manteca, avena, vegetales de temporada, mariscos y pescado. Su origen es campesino, con platos pensados para ser nutritivos, abundantes y fáciles de preparar en familia. En las zonas costeras, el consumo de pescado y mariscos también fue clave en la dieta local. Los pubs cumplen un rol fundamental, ya que muchos funcionan como restaurantes y ofrecen versiones caseras de recetas típicas.
Un poco de historia gastronómica
Platos usualmente considerados comida tradicional irlandesa
A continuación vas a encontrar algunos de los platos más representativos de la cocina irlandesa. Esta selección combina recetas tradicionales que siguen vigentes con otras opciones populares en pubs y restaurantes. Algunos tienen siglos de historia, otros se reinventaron con el tiempo, pero todos reflejan el espíritu de la gastronomía local.
Irish Stew
Guiso a base de cordero, papas, cebolla y perejil. A veces se le agregan zanahorias, tomillo o ciboulette. Es considerado el plato nacional de Irlanda y figura incluso en guías gastronómicas internacionales.
Cómo hacer Irish Stew tradicional explicado por el chef de 'Boxty' en Temple Bar
🥔Platos en base a papa
Boxty
Clásico plato considerado comida tradicional irlandesa.
“El Boxty es una especie de pastel de patata procedente de la cocina irlandesa. El plato está asociado geográficamente al este Connacht y al norte con el Úlster, en particular con los condados de Leitrim, Donegal y Cavan. Se sirve tradicionalmente en Halloween, la víspera del Día de Todos los Santos como una especie de pan” Wikipedia
Existen diversas recetas pero todas tienen en común la patata finamente rallada y frita. La versión más popular de este plato consiste en patata cruda y batida con harina de trigo, levadura, buttermilk y a veces huevo.
Su textura es tierna por dentro y ligeramente crocante por fuera. Es un plato muy tradicional en zonas rurales de Irlanda y suele servirse como acompañamiento o plato principal.
También es el nombre de un gran restaurante local denominado “Gallaghers Boxty House“
Una preparación super fácil para hacer en casa!
Colcannon
Puré de papas con repollo (o kale), manteca, sal, pimienta y cebollín. Se sirve como acompañamiento, a veces con un pozo de manteca derretida en el centro.
Chef Billy Parisi nos explica como hacer un colcannon casero
🐟 Platos en base a pescado
Fish and chips
Plato popular que consiste en pescado frito rebozado (generalmente bacalao o merluza) acompañado de papas gruesas. Si bien tiene su origen en Inglaterra, se popularizó rápidamente en Irlanda y hoy podemos considerarlo como parte de la comida tradicional irlandesa también. Es común en pubs y restaurantes de todo el país. Suele servirse con salsa tártara, vinagre de malta y a veces arvejas.
El reconocido Gary Eats, haciendo una gran review crítica del "chipero" más antiguo de Dublin.
Irish Seafood Chowder
Sopa cremosa de pescado blanco (como haddock o salmón) con papas, cebolla, apio, zanahoria y hierbas. Nació como un plato humilde y es hoy uno de los favoritos
Cheff Nial Sabongi dueño del "Seafood Café" de Dublin explica como hacer un exquisito Irish Seafood Chowder
🍽️ Desayuno irlandes
Irish Breakfast
El desayuno irlandés sin dudas forma parte del repertorio de la comida tradicional irlandesa. Preparado con salchichas, tocino, papas y cebolla, cocido a fuego lento.
Cheff Neven Maguire nos enseña a preparar un completo desayuno Irlandés
Soda Bread
Pan casero sin levadura que tiene la particularidad de ser preparado con bicarbonato. Se sirve generalmente con manteca en el desayuno o para acompañar sopas.
Black & White pudding:
Embutidos cocidos a base de avena, sangre o grasa de cerdo, típicos del desayuno irlandés.
🥘Otros platos tradicionales
Irish Beef Steak
La carne vacuna del país es reconocida por su calidad, proveniente de ganado alimentado a pasto. Se sirve comúnmente en cortes gruesos y en su punto justo, con acompañamientos como papas o vegetales. En Irlanda se estila madurar la carne por varios días para mejorar su sabor y textura, una práctica menos común en otras regiones del mundo.
Bacon and Cabbage
Lonjas de panceta hervida con repollo y papas. A veces se usa panceta ahumada. Se sirve con caldo del hervor.
Simple explicación para hacer un tradicional Bacon and Cabbage
Coddle
Plato de comida tradicional irlandesa por excelencia! Preparado con salchichas, tocino, papas y cebolla, cocido a fuego lento.
Aprendé a hacer el "Dublin Coddle" en tu casa!
🍰 Postres tradicionales
Para los amantes de las cosas dulces también tenemos algunas opciones que forman parte de lo que se considera comida tradicional irlandesa.
Apple Crumble
Manzana horneada con cobertura crocante, servida caliente con crema o helado.
Bread and Butter Pudding:
Postre húmedo de pan, manteca, pasas y crema, horneado lentamente.
Barmbrack
Pan dulce de frutas, típico de Halloween. En la antigüedad se escondían objetos dentro como augurios.
Sticky Toffee Pudding
Bizcocho de dátiles con salsa de caramelo. Muy común también en Irlanda.
Este es mi favorito.!
Tours recomendados
Preguntas frecuentes sobre la comida en Irlanda
❓ ¿Cuál es el plato más típico de Irlanda?
El Irish stew (estofado irlandés) es considerado el plato más representativo, aunque también destacan el boxty, el bacon and cabbage y el Irish breakfast.
❓¿Qué tan picante es la comida irlandesa?
En general, no es picante. Los sabores son suaves y reconfortantes. No se utilizan muchas especias fuertes.
❓ ¿Hay opciones vegetarianas en la cocina tradicional?
Sí, aunque muchos platos típicos incluyen carne, cada vez más pubs y restaurantes ofrecen versiones vegetarianas, como sopas, panes caseros, colcannon o platos con hongos y vegetales de estación.
❓¿Es seguro tomar agua del grifo en Irlanda?
Sí, el agua del grifo es potable, segura y gratuita en toda Irlanda. Incluso en pubs y restaurantes es común pedir un vaso de agua sin cargo.
❓ ¿Cuáles son los horarios típicos para almorzar y cenar?
El almuerzo suele servirse entre las 12:00 y 14:00, y la cena a partir de las 17:00 o 18:00. Muchos pubs cierran la cocina temprano (20:00–21:00).
❓¿Qué postres tradicionales hay en Irlanda?
Algunos de los más comunes son el apple crumble, el bread & butter pudding, el barmbrack y el sticky toffee pudding.
❓¿Qué diferencia hay entre el desayuno irlandés y el inglés?
Son similares, pero el desayuno irlandés suele incluir black & white pudding (morcillas), pan de soda y a veces champiñones o hash browns.
❓¿Se dejan propinas en los restaurantes?
No es obligatorio, pero si el servicio fue bueno, se suele dejar entre el 10% y 15%. En pubs, no siempre se espera propina, aunque es bien recibida.
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Leandro Velasques
Fundador de Holairlanda.com
Apasionado por Irlanda, viajo, saco fotos y cuento todo en Holairlanda.com
📌 Vive en Dublín
💻 Diseñador web aficionado